Le Grand Noir Brut Reserve, Languedoc AOP
צבע
.יין מבעבע בצבע זהב קש עם פרלז ' עדין
טעם
יין מבעבע מכשף טעם רענן ומתון עם תווים של לימון, עשבי תיבול ואלון, עם חמיצות מלוחה וגימור
.מאוזן
ניחוח
.היין המבעבע מציג ניחוח מרענן השזור מתווים של נקטרינה, תפוח, עשבי תיבול וארגמן
שילובים גסטרונומיים
יין הוא אפריטיף נהדר וגם משתלב בהרמוניה עם מנות בשר לבן, דגים ופירות ים
קו יין, שנקרא על שם הקתרים )כמרים(, שלבשו בגדים שחורים בלבד וחיו עד Le Grand Noir
תחילת המאה ה - 17בשטח הכרמים הנוכחיים. הכמרים האמינו כי אנשים, ללא קשר למעמדם
ומשמעותם, חייבים להיות צנועים לפני אלוהים )"הכבשים של אלוהים"(. מכיוון שהיינן ר ' ג ' וזף
אוהב להתבלט בין כולם, הוא קיבל את הרעיון לשים על תוויות הקו הזה את הכבשה השחורה
.היינות מביאים את מלוא האופי והפוטנציאל של הטרואר המקומי ).(black sheep
יין לבן נוצץ, בייצור שלו משתמשים בענבים של זנים של שרדונה "Le Grand Noir" Brut Reserve
 (85%) Aiguesוקולומבר )% .(15הגרגרים הם ילידי כרמים עם קרקעות חימר-גיר של אתרי
הקציר מתבצע בלילה באופן מכני. הענבים עוברים מקרציה קרה, ואחריהם לחיצה עדינה. .Vives
.לאחר הקירור, התירוש עובר תסיסה בטמפרטורה מבוקרת