צבע
ליין צבע קש בהיר.
טעם
היין מסקרן עם טעם נקי ורענן עם תווים של מינרלים, פלפל לבן, עשבי תיבול, תבלינים
ופרחים לבנים, עם חמיצות מעודנת וגימור הרמוני.
ניחוח
ליין ניחוח מרענן השזור בתווים של הדרים, מינרלים, דבש ועשבי תיבול.
שילובים גסטרונומיים
היין מוגש כאפריטיף, בשילוב עם רכיכות, צדפות, דגים כבושים, בשר לבן בגריל,
ריזוטו שמנת וחטיפי דגים.
קו היין " "Cepage Rareנוצר כדי להכיר לאוהבי היין את הזנים הנדירים המרכיבים
את מורשת הגפנים של דרום צרפת. יינות אלה הם תוצאה של חיפוש ארוך אחר
פתרונות מוצלחים המאפשרים ביטוי מלא ככל האפשר של המאפיינים של הזנים
שנבחרו.נדיר מאוד בלנגדוק, זן פינו גרי הראה תוצאות מצוינות באופן מפתיע בצפון מזרח
צרפת, ליד הווז'. נטיעותיו תפוסות על ידי  2מגרשים: הראשון, המעניק ליין מרקם
עשיר וחמאתי, בקוט דה טונג ברובע ארו, השני באתר אגם המלח המיובש באזור
מרסייה, הוא מביא תווי מינרלים ורעננות בהירה לטעם. ל - " "Cepage Rareשל
 Pinot Grisיש כוח ועוצמת ניחוח יוצאי דופן.
הענבים נקצרים בשעת לילה מאוחרת כאשר הטמפרטורה מגיעה לערך היומי
המינימלי שלהם. מכיוון שלפינו גרי יש עור צבעוני, לאחר הקטיף והמיון מתבצעת
לחיצה מהירה וקלה כדי להשיג טרי שקוף